令和3年1月26日(火)の給食

今日の献立は，ご飯，チキンカツ，豆もやしとキャベツの炒り煮，ブナシメジと白菜の味噌汁，牛乳です。

ブナシメジと白菜の味噌汁には，鶏肉，白菜，人参，ブナシメジ，ジャガイモ，葱が入っていました。
白菜と葱は，美里産です。
味は，米味噌と鰹だしでとってくれました。
王道のお味噌汁でした。
そして，期待通りのおいしさでした。
旬の白菜，やっぱりおいしいです。
肉厚のところが甘いんです。
おいしいお味噌汁でした。

豆もやしとキャベツの炒り煮には，豆もやし，キャベツ，小松菜，人参，油揚げが入っていました。
味は，塩，鰹だし，醤油，ごま油で付けてくれました。
口に入れると豆もやしのシャキシャキとした食感がいいです。
豆の味もいいですねぇ。
おいしい炒り煮でした。

チキンカツは，味噌に漬けた大きめの切り身が揚げてあります。
白絞油（しらしめゆ）で揚げてくれたそうです。
恥ずかしながら，調べてみました。
「白絞油（しらしめゆ）は菜種油を精製した油の商品名。薄い黄色で揚げ油などに使用される。」
だそうです。勉強になります。
口に入れて驚きました。
とても柔らかいのです。
味噌に漬けてくれたからでしょうか?
肉の線維一本一本がふわっと膨らんでいるような感じです。
唇だけでちぎれそうな柔らかさでした。
おいしいチキンカツでした。

今日も美味しい給食，ごちそうさまでした。