令和3年10月6日(水)の給食

今日の献立は，ご飯，親子煮，ひじきの煮物，サンマのつみれ汁，牛乳でした。

サンマのつみれ汁には，つみれ，エノキタケ，にんじん，大根，小牛田産のネギが入っていました。
味は，塩，濃い口醤油，鰹だしで調えてくれたそうです。
サンマの旨みが溶け出した醤油の汁がとってもおいしかったです。
小牛田産のネギは，千切りにされて，旨みたっぷりの汁を含んでいて，おいしかったです。
大根も旨みたっぷりの煮汁を吸って，甘くなっていました。
おいしいつみれ汁でした。

ひじきの煮物には，ひじき，椎茸，にんじん，青生産の大豆，インゲン豆，ゴボウ，豚挽肉が入っていました。
味は，大豆油，三温糖，濃い口醤油，みりん，清酒で調えてくれたそうです。
彩りがきれいです。
緑，オレンジ，白，茶色，黒，目で見てもおいしそうです。
今日は，いつもは油揚げを使うところを豚挽肉にしてみたそうです。
油揚げとはまた別の旨みが出ています。
椎茸の戻し汁が効いています。
ゆっくり加熱してあるので，素材から甘みも出ています。
このひじきの煮物は，子供にも人気が出ると思います。
ご飯が進みました。

親子煮には，若鶏もも肉，卵，タマネギ，絹さやが入っていました。
味は，大豆油，三温糖，濃口醤油，塩で調えてくれたそうです。
鶏肉の柔らかさに感激しました。
卵が絡んで口に入れると肉から旨みがしみ出します。
タマネギは，柔らかくて甘みを感じます。
低温加熱のせいなのでしょうね。
絹さやは，彩りもきれいでしたが，食感もよかったです。
おいしい親子煮で，ご飯がどんどん進みました。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。