令和3年12月8日(水)の給食

今日の献立は，ご飯，鮭の甘味噌焼き，肉じゃが，大根と油揚の味噌汁，牛乳でした。

大根と油揚の味噌汁には，大根，大根の葉，白菜，油揚げが入っていました。
味は，米味噌と削り節で調えてくれたそうです。
小牛田産の食材は，大根と白菜です。
「？」と思いませんでしたか？
実は，大根の葉は，別に購入したものなのだそうです。
栄養士さんは，家庭の味噌汁を再現したくて，別に大根の葉を入手して，入れてくれました。
雰囲気も味わってほしいと思います。
味は，油抜きして入れてくれた油揚げが，ほのかな香りと上品な旨みを出してくれていました。
白菜も大根も寒くなって甘みがさらに増してきています。
おいしい冬の定番の味噌汁でした。

肉じゃがには，豚もも肉，ジャガイモ，白滝，タマネギ，ニンジン，ちくわが入っていました。
味は，大豆油，三温糖，みりん，濃口醤油，清酒，鰹だしで調えてくれたそうです。
大きくカットされたメインのジャガイモがホクホクしています。
ニンジンが汁を吸って，甘さが引き立ちます。
太めの白滝もちくわも煮汁を吸って，弾力もあり，おいしく煮上がっています。
ご飯の進む肉じゃがでした。

鮭の甘味噌焼きは，冷凍の切り身の鮭を給食室で味をつけて焼いてくれました。
濃口醤油，米味噌，清酒，三温糖，みりん，煎りごまを合わせたものにつけ込んでくれたそうです。
解凍もあり40分程度しか漬け込めなかったそうですが，鮭の身の中に味噌の旨みがしみこんでいました。
こちらもご飯が進む鮭の甘味噌焼きでした。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。