令和3年5月18日(火)の給食

今日の献立は，牛乳，ご飯，ほっけの塩焼き，マカロニサラダ，けんちん汁，リンゴのシャーベットでした。

けんちん汁には，豆腐，しらたき，大根，牛蒡，人参，葱が入っていました。
味は，清酒，本みりん，濃口醤油，塩，和風ダシで整えてくれたそうです。
上品な汁です。
野菜は，くたくたに煮てあるのではなく，それぞれの素材の食感を生かしてあります。
大根も人参も牛蒡もそれぞれの食感を楽しめました。
おいしいけんちん汁でした。

ほっけの塩焼きは，大きめの縞ほっけでした。
今日は，焼く直前にみりんをかけて焼いてくれたそうです。
表面がみりんで包まれているからでしょうか，旨みが身に閉じ込められている感じです。
中は，しっとりとした歯触りで，とっても脂がのっていておいしかったです。
おいしくて，ご飯が進みました。

マカロニサラダには，マカロニ，キャベツ，人参，ロースハムが入っていました。
味は，マヨネーズとレモン果汁，塩と三温糖で調えてくれたそうです。
今まで，マカロニサラダは，マカロニをドレッシングに漬け込んでくれていました。
それはそれでおいしかったのですが，今日は新しい試みをしてくれました。
マカロニを茹でてから塩とコショウとオリーブ油で下味を付けてくれたのだそうです。
今日のマカロニは，固くなく，かと言って柔らかくなく，マカロニの旨みを感じる絶妙な歯応えでした。
とってもおいしいマカロニサラダに仕上がっていました。

今日は，ちょっと汗ばむ天気です。
「安く買えたので，献立表には乗ってないですけど，運動会練習中に出せたらと思っていたんです。」
そう言って出してくれたのが，リンゴのシャーベットです。
国産の紅玉を使ったシャーベットです。
リンゴを砂糖に漬けて，冷やした感じです。
果肉部分は，甘くて冷たくて，きっと子どもたちの喜ぶ味です。
皮もついていましたが，柔らかくなっていました。
おいしい，うれしいデザートでした。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。