令和2年9月16日(水)の給食

今日の献立は，焼きトウモロコシご飯，サンマのおかか煮，大根のゆかり和え，うーめん汁，牛乳でした。

うーめん汁には，豆腐，なると，なす，ネギ，うーめんが入っていました。
出汁の効いた醤油味のスープでした。
豆腐もなすも口当たりが良かったです。
うーめんは，調理の終わりに入れてくれたそうで，コシのある美味しいうーめんでした。

焼きトウモロコシご飯は，バターの香りがします。
焼きトウモロコシは，給食室の釜でバターで炒め，炊きあがって納入されたご飯に混ぜてくれたそうです。
その手間の分，美味しく仕上がっていました。
きっと今日の残食は，少ないと思います。

大根のゆかり和えには，鶏肉，キュウリ，大根，人参がゆかりで和えてあります。
彩りがきれいに仕上がっていました。
味は，ゴマと醤油と三温糖だそうです。
細かくした鶏肉のせいでしょうか，深みのある味に仕上がっていました。
「少しタンパク質が入った方が，子どもが食べやすいと思ったので入れました。」
ここには，一工夫を感じました。

サンマのおかか煮にも一手間がかかっています。
給食調理場では，ナマの魚は扱ってはいけないというルールがあります。
ですから，今日のサンマのおかか煮は，市販品です。
でも，上にかかっているおかか，これに一手間がかかっているのです。
市販のおかか煮の上におかかを給食室で炒って，香りが立つようにしてから，さらにかけてくれているのです。
おかかのマシマシです。
ありがたい。
おかかも香りが立っていて，美味しいおかか煮に仕上がっていました。

今日も美味しい給食，ごちそうさまでした。
一手間，一工夫の詰まった給食，感謝しています。