令和2年11月25日(水)の給食

今日の献立は，ご飯，餃子・春巻き，大根の葱味噌掛け，豆腐と若布の味噌汁，牛乳でした。

豆腐と若布の味噌汁には，わかめ，豆腐，ニラ，白菜が入っていました。
豆腐と白菜は，美里産です。
わかめの優しい出汁と味噌が絶妙に合います。
ニラの食感も良かったです。
ずっと飲んでいたい味噌汁でした。

大根の葱味噌掛けは，茹でた大根と人参に葱味噌がかかっています。
大根と葱は，美里産です。
味噌には，おいしい葱とお酒，みりん，醤油，砂糖，そして卵黄が入っています。
味噌の味が大根と人参の甘さを引き出します。
厚めの大根ですが，箸で切れる柔らかさです。
それに，何と言っても見た目がとても良いんです。
栄養士さんに頼んで，給食室内のバットの写真を撮ってもらいました。

大根と人参の葱味噌掛けです。
ホテルのバイキングのようです。

そして，次の写真が，餃子・春巻きです。

春巻きは見えますが，餃子が･･･?
実は，奥に見えるキャベツの下に餃子が並んでいます。
美里産のキャベツに酢，醤油，辛子，三温糖で味を付け餃子の上に薬味としてかかっているのです。
その薬味のおいしいこと！
さわやかな酸味が，餃子と合います。
すばらしいアイデアですね。
春巻きも具だくさんで，ぱりぱりでおいしかったです。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。
しかし，調理場の皆さんのアイデアと一手間には，いつも驚かされます。
ありがとうございます。
ごちそうさまです。