令和3年9月1日（水）の給食

今日の献立は，ご飯，麻婆豆腐，じゃがいものレモン煮，ナムル，牛乳でした。

麻婆豆腐には，木綿豆腐，豚ひき肉，人参，筍，小牛田産のネギ，グリンピース，干し椎茸が入っていました。
味は，大蒜，生姜，米みそ，鶏がら出汁，豆板醤，甜麺醤，片栗粉，大豆油，濃口醤油，三温糖，みりん，ごま油で調えてくれたそうです。
熱々の麻婆豆腐で，今日のちょっと肌寒い天気によく合います。
具材たっぷりで食べごたえのある麻婆豆腐でした。
筍の歯ごたえが良かったです。
干し椎茸からも美味しい出汁が出ていました。
渾然一体となった具材，美味しい一品でした。

ナムルには，きゅうり，もやし，ほうれん草が入っていました。
味は，ごま油，穀物酢，薄口醤油，三温糖，炒りゴマ，練り辛子で調えてくれたそうです。
きゅうりももやしもパリパリの食感でさっぱり感を出しています。
味は，酢が効いていてさっぱりした感じです。
美味しいナムルでした。

じゃがいものレモン煮は，大きめに切られたじゃがいもにパセリがちらしてあります。
見た目も綺麗です。
味は，三温糖，濃口醤油，レモン，無塩バターで整えてくれたそうです。
今日は，汁で煮たあとに煮汁を煮詰めて濃くしてから，じゃがいもにかけてくれているそうです。
だからしっかり味が絡んでいるんですね。
レモンの爽やかな酸味を感じます。
何より感じるのは，じゃがいもの甘さです。
三温糖の甘さとは違います。
美里産の塩梅のいいじゃがいもだそうです。
煮汁には，バターとじゃがいものデンプンが溶け込んでいます。
甘酸っぱい汁に甘いじゃがいも，デザートのような一品でした。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。