令和3年11月9日(火)の給食

今日の献立は，ご飯，大根と豚もも肉の煮物，旬の野菜のおひたし，豆腐の味噌汁，牛乳でした。

豆腐の味噌汁には，木綿豆腐，ブナシメジ，ジャガイモ，カットわかめ，ネギが入っていました。
小牛田の食材は，ネギです。
味は，米味噌と鰹だしで調えてくれたそうです。
いつものことですが，具材から出る甘みを強く感じます。
味噌で味をつけているのに甘みが出るのです。
低温調理と素材の良さと調理員さんの技ですね。
小牛田産のネギは，特に甘さを感じます。
おいしい味噌汁に仕上がっていました。

大根と豚もも肉の煮物には，豚もも肉，大根，にんじん，大豆が入っていました。
大根は，小牛田産です。
味は，生姜，三温糖，濃口醤油，清酒，みりんで調えてくれたそうです。
みりんがきいていて素材が光っています。
大根，にんじんは，特に煮汁を吸って素材の甘みが出ています。
大豆は，青生の大豆です。
いつもながら味の濃い，旨みのある大豆です。
おいしくてご飯が進む一品でした。

旬の野菜のおひたしには，白菜，青梗菜，緑豆もやし，錦糸卵が入っていました。
白菜は，小牛田産です。
味は，みりん，塩，めんつゆで調えてくれたそうです。
すべて生で納品され，学校でゆでておひたしにしてくれた野菜です。
ゆで加減が絶妙です。
それぞれの素材の味が引き立つ薄味の味付けです。
おいしかったです。

今日から，新米でした。
いつもより甘みが増して，目にも白く感じます。
おいしいお米でした。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。