令和3年11月29日(月)の給食

今日の献立は，ご飯，鶏肉の蜂蜜照り焼き，すき昆布のピリ辛煮，のっぺい汁，牛乳でした。

のっぺい汁には，干し椎茸，生揚げ，板こんにゃく，にんじん，ジャガイモ，美里産の大根とネギが入っていました。
味は，薄口醤油，塩，片栗粉，鰹だしで調えてくれたそうです。
干し椎茸の戻し汁も使われていて，旨みを足してくれています。
生揚げからでた油と片栗粉でとろみをつけてあり，温まる汁に仕上がっています。
旨みが具材にしみています。
ジャガイモもにんじんもホクホクです。
大根も煮汁がしみこんで，歯がいらないくらい柔らかくなっていました。
おいしいのっぺい汁でした。

子供たちに大人気のすき昆布のピリ辛煮には，昆布，豚挽き肉，にんじん，赤ピーマン，緑豆もやし，小牛田産のキャベツとネギ，青生産の大豆が入っていました。
味は，おろしニンニク，鶏ガラだし，三温糖，濃口醤油，豆板醤，煎りごまで調えてくれたそうです。
大蒜と豆板醤がピリ辛の素です。
そんなに辛さは感じませんでした。
大蒜の香りが食欲をそそります。
もやしの食感がサクサクしています。
ごまの香りも効いています。
ご飯が進むピリ辛煮でした。

鶏肉の蜂蜜照り焼きは，鶏のもも肉でした。
味は，生姜，濃口醤油，本みりん，純米酒，蜂蜜で調えてくれたそうです。
照りがきれいです。
肉も柔らかく，鳥本来の旨みを感じられるような仕上がりでした。
ご飯が進みました。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。