令和3年12月10日(金)の給食

今日の献立は，ご飯，鯖のレモンソース，キャベツのオイスターソース炒め，白菜とジャガイモの味噌汁，牛乳でした。

白菜とジャガイモの味噌汁には，美里産の白菜とネギ，北海道産のジャガイモ，油麩，木綿豆腐，なめこが入っていました。
味は，鰹だしと米味噌で調えてくれたそうです。
油麩の旨み，具材の旨みが溶け出して，今日も甘みのある汁になっています。
ネギもいい香りで，油麩の風味に負けていません。
今日もおいしい味噌汁に仕上がっていました。

鯖のレモンソースは，真サバを焼いて，マヨネーズ，片栗粉，レモン，みりん，濃口醤油，三温糖，ごまで作った餡をかけてくれました。
ふっくらした食感の鯖でした。
聞くと、乾燥を防ぐためにマヨネーズを塗って焼いてくれたのだそうです。
やっぱり一手間かけてくれていたんですね。
レモンソース，ソースだけ食べると結構な酸味を感じますが，鯖と一緒だとちょうどいい感じです。
技を感じます。
ご飯が進みました。

キャベツのオイスターソース炒めには，小牛田産のキャベツ，白滝，ニンジン，炒り卵，マイタケ，春菊が入っていました。
味は，三温糖，食塩，カキ油，薄口醤油，ごま油で調えてくれたそうです。
マイタケと春菊，どちらも香りが強い食材ですが，ケンカしていません。
いい風味を醸し出しています。
小牛田のキャベツもしっとりとした食感で，旨みをたっぷり吸い込んでいます。
卵は，ふわふわでした。
オイスターソースの旨みが行き渡っておいしいキャベツ炒めでした。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。