令和3年2月1日(月)の給食

今日の献立は，ご飯，鶏肉の竜田揚げ，ナムル，ワンタンスープ，牛乳でした。

ワンタンスープには，メンマ，白菜，人参，ニラ，葱，トウモロコシ，ワンタンが入っていました。
味は，醤油，塩，ごま油，中華だしでとったそうです。
それぞれの食材が優しい味のスープの中にいます。
メンマの食感もいいですね。
ワンタンのツルッとした感じ，トウモロコシの甘さもいいですね。
おいしいワンタンスープでした。

ナムルには，ほうれん草，大豆もやし，キャベツ，人参が入っていました。
味は，鶏ガラだし，穀物酢，いりごま，醤油，三温糖でとったそうです。
鶏ガラ出しと砂糖と酢がいい味を創り出しています。
ほうれん草の柔らかさ，キャベツのシャキシャキ感，大豆もやしのかみ応え，どれも和え汁と合います。
おいしいナムルでした。

今日の鶏肉の竜田揚げは，小牛田小学校給食室の会心の作品だそうです。
鶏肉の竜田揚げは，もも肉が揚げてありました。
味は，生姜，大蒜醤油，お酒で漬けてくれたそうです。
整形にもこだわりました。
一つ一つのかたちを整え，見た目良く，揚がりやすくしてくれました。
こだわりは，片栗粉を使って，黒くならないように揚げることだそうです。
米ぬか油で揚げてくれています。
味は，申し分なくおいしかったです。
口に入れると，まず衣のぱりぱり感がすごいです。
噛んでいる間，ずっとパリパリカリカリ音がするほどです。
かといって衣が固くて仕方ないという感じではありません。
肉は，柔らかく，噛むと肉汁がしみ出します。
きっと子どもたちも残さずに食べてくれることと思います。
おいしい竜田揚げでした。

今日も美味しい給食，ごちそうさまでした。