令和3年3月1日(月)の給食

今日の献立は，ご飯，鶏肉のマーマレード焼き，若布の味噌汁，ウインナーとキャベツのマスタードマリネ，牛乳でした。

若布の味噌汁には，わかめ，ジャガイモ，油揚げが入っていました。
味は，和風出汁と米味噌で整えてくれたそうです。
この組み合わせは，黄金ですね。
ジャガイモは，煮汁を吸って舌でつぶれるほど柔らかくなっています。
汁は，若布の出汁と油揚げから出る旨みが加わって，とてもおいしく仕上がっています。
おいしいお味噌汁でした。

ウインナーとキャベツのマスタードマリネには，ウインナー，キャベツ，人参，トウモロコシ，キュウリが入っていました。
ドレッシングは手作りです。
粒入りマスタード，レモン果汁，三温糖，塩，白コショウ，大豆油で整えてくれました。
ウインナーは，スライスしてソテーして冷ましてから他の野菜と和えてくれたそうです。
野菜の甘み，ソテーしたウインナーの旨み，ちょっと酸味がきいたマスタードの香りのするドレッシング，それにトウモロコシの甘みが加わって，おいしいマリネになっています。
見た目も華やかですが，味も華やかでした。

鶏肉のマーマレード焼きは，いつもの鶏肉を食べやすく2つにしてくれました。
鶏もも肉を濃い口醤油とマーマレード，大蒜と生姜で味を付けたそうです。
柔らかくて，肉の旨みが強まっているような感じがします。
マーマレード，生姜，大蒜それぞれがほのかに香っていいですね。
おいしいマーマレード焼きでした。

今日も美味しい給食，ごちそうさまでした。