令和3年6月25日（金）の給食

今日の献立は，ごはん，イカの更紗揚げ，麻婆ナス，春雨スープ，牛乳でした。

春雨スープには，緑豆春雨，干しシイタケ，ニンジン，ヤングコーン，ナルト，葱が入っていました。
味は，お酒，濃口醤油，食塩，鰹だし，ごま油で調えてくれたそうです。
鰹だしの効いた上品な透明なスープに仕上がっていました。
干しシイタケの旨味も染み出しています。
春雨がつるっとした食感で食べやすいスープでした。
おいしかったです。

イカの更紗揚げは，厚いイカが揚げてありました。
片栗粉，カレー粉，大蒜までは，確認できましたが，詳しくは「？」でした。
食べ応えがありました。

麻婆ナスには，豚ひき肉，ナス，ニンジン，玉ねぎ，大豆，エリンギが入っていました。
味は，大豆油，食塩，黒コショウ，ショウガ，大蒜，鶏がら出汁，お酒，上白糖，濃口醤油，米味噌，片栗粉，豆板醤，ごま油で調えてくれたそうです。
調味料の多いこと多いこと，複雑で深みのある味でした。
ナスが柔らかくてトロっとした食感で甘みを感じました。
栄養士さんに話すと，「素揚げしてもらいましたから」とのこと。
なるほど，1回素揚げしてから，ほかの具材と混ぜたんですね。
トロっとした食感と甘味が出るわけです。
ひと手間をかけてくれたんですね。
おいしくなりました。
ごはんがとっても進みました。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。