令和3年9月3日(金)の給食
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今日の献立は,ご飯,鮭のマヨネーズ焼き,大豆と刻み昆布の煮物,かしわスープ,牛乳でした。
かしわスープには,玉ねぎ,じゃがいも,ネギ,鶏むね肉,板こんにゃくが入っていました。
味は,かつおだしと米みそで整えてくれたそうです。
「かしわ」が分かりませんでした。
調べてみたら,鶏のことだそうです。
透明なスープには,鶏の旨味が出ていました。
今日の玉ねぎ,じゃがいも,ネギは美里産の野菜です。
玉ねぎは,甘くて柔らかかったです。
もうすぐ美里の玉ねぎの在庫がなくなるなんて,寂しいです。
じゃがいもは,もっちりしているのに煮崩れしていません。
噛むと甘みが出るじゃがいもです。
ネギは,柔らかくて香りが高く,甘みを出しています。
どの野菜もそれぞれの旨味を出してくれています。
板こんにゃくも汁を吸って,歯ごたえも良く,美味しかったです。
申し分ない,美味しいかしわスープでした。
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鮭のマヨネーズ焼きは,大きめの鮭の切り身にマヨネーズ,パン粉,赤ピーマンを載せて焼いてあります。
仕上げには,パセリがかかっています。
美しい仕上がりです。
ピンクの上の白地に赤と緑,きれいです。
今日の鮭は,国産で三陸産です。
マヨネーズが載った鮭は,しっとりして味に深みがありました。
ご飯が進みました。
大豆と刻み昆布の煮物には,国産の大豆,刻み昆布,干し椎茸,人参,ごぼう,赤ピーマンが入っていました。
味は,濃口醤油,清酒,みりん,大蒜,鰹調味料,塩,三温糖で調えてくれたそうです。
昆布と椎茸から旨味が出ています。
牛蒡の香りも効いています。
ほのかな大蒜の香りも味を引き締めています。
煮汁を吸った大豆の美味しいこと!
豆類は,子供にあまり人気がありません。
でも,この大豆は,本当に美味しい大豆でした。
豆の甘みもあるし,食感もいいし,ぜひ,食べてほしいなぁ。
今日もおいしい給食,ごちそうさまでした。