令和3年12月17日(金)の給食

今日の献立は，ご飯，サンマ南蛮，白菜のカルボナーラ，強力麩の味噌汁，牛乳でした。

強力麩の味噌汁には，焼麩(観世麩)，小牛田産のキャベツ，若鶏胸肉，ニンジン，青梗菜が入っていました。
味は，鰹だしと米味噌で調えてくれたそうです。
旨みの溶け出した汁です。
キャベツの甘みや麩の香りがします。
青梗菜の歯ごたえもいいです。
麩を口に入れると汁が口いっぱいに広がります。
おいしい味噌汁でした。

白菜のカルボナーラには，小牛田の白菜，ジャガイモ，ニンジン，青ピーマン，卵が入っていました。
味は，大蒜，コンソメ，脱脂粉乳，塩，こしょうで調えてくれたそうです。
ニンジンのオレンジとピーマンの緑，卵の黄色がきれいです。
牛乳を使うと水分が多くなるので，配膳しやすいように脱脂粉乳を使ってくれています。
大蒜の香りが，白菜に移っていて，ご飯が進みます。
白菜だけでなく，ジャガイモも入っているので，味に深みがあるように感じます。
おいしい白菜のカルボナーラでした。

サンマ南蛮は，サンマの開きを片栗粉にまぶして，大豆油で揚げてくれています。
その上に生姜，酒，塩，白こしょう，片栗粉，穀物酢，濃口醤油，三温糖，みりんで味をつけたタマネギ，ニンジンのタレがのっています。
まず，その大きさに圧倒されます。
口に入れるとサンマの風味と酢醤油のタレが合います。
おいしくて，ご飯が進みます。
どんぶりにして食べたくなるような味でした。

今日もおいしい給食，ごちそうさまでした。